Dados da vaga Encarregado De Padaria em SP

Descrição

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria
2. Nível hierárquico: Encarregado
3. Número de vagas: 4
4. Local de trabalho: São Paulo, SP
5. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
6. Jornada Período Integral
7. Modelo de Trabalho: Presencial
8. ? Diariamente define os volumes de fabricação de pães e confeitos em função da
9. quantidade e diversidade de produtos expostos, descarte de mercadorias com datas de
10. validade vencidas, demandas de clientes para o período ou orientações do superior.
11. Estabelece a quantidade por tipo de produto e informa a equipe da Padaria e
12. Confeitaria para a execução.
13. ? Orienta, supervisiona e/ou executa a fabricação de pães e similares (pão francês,
14. brioches, pão de forma, baguetes, etc.) abrangendo desde a requisição da matériaprima necessária, mistura da massa até a laminação, modelagem e cozimento dos
15. produtos buscando a constante melhoria no processo, redução de desperdícios e
16. manutenção dos padrões de qualidade e higiene exigidos.
17. ? Orienta, supervisiona e/ou executa a fabricação de confeitos em geral (bolos, doces,
18. tortas, biscoitos, etc.) compreendendo o preparo da massa, recheios, caldas e
19. coberturas zelando pela excelência na qualidade e apresentação ao consumidor.
20. ? Mantém-se atento às condições dos produtos de sua área expostos ao público
21. observando prazos de validade, apresentação de embalagens, precificação correta, etc.
22. visando o bom atendimento e satisfação dos clientes. Orienta a remoção do produto
23. para descarte ou correção dos problemas.
24. ? Zela pela segurança na fabricação dos produtos da área observando o correto uso dos
25. EPIs, dos equipamentos e utensílios utilizados pelos Padeiros, Confeiteiros e Auxiliares,
26. solicitando sua manutenção quando necessário, requisita material, treina os
27. subordinados, participa no processo de movimentação de pessoal (seleção,
28. transferências, promoções e demissões) e cuida da ordem, higienização e disciplina na
29. área visando seu bom desempenho e sua contribuição para os resultados da empresa
30. Periodicamente apura os resultados da Padaria e Confeitaria e prepara relatórios para
31. apreciação do superior sobre o desempenho da área.
32. ? Eventualmente orienta a equipe para a pesquisa e desenvolvimento de novas receitas
33. de pães e confeitos em função da demanda de clientes ou necessidade de diversificação
34. dos produtos visando a satisfação no atendimento e resultados da Loja. Avalia os
35. resultados e libera para a produção.
36. ? Executa outras tarefas relacionadas com o cargo, a critério do superior

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)